Barcode: 8013744070125
Il genere comprende piante erbacee, annuali o perenni, con fusti e foglie di vari colori. Presentano fiori speronati di colore bianco, rosa e rosso, spesso variegati, soprattutto durante la bella stagione.
Distribuzione e habitat
Il genere è diffuso soprattutto in Asia e Africa ma alcune specie sono presenti anche in Nord America, America centrale e Europa.
Alcune specie sono utilizzate come pianta ornamentale in serra o in appartamento.
Coltivazione
Coltivate generalmente come annuali, seminandole in marzo in serra calda e sostituendo le piante dopo la fioritura.
Richiedono zone a luce diffusa ma al riparo dall'esposizione diretta ai raggi del sole, ambiente caldo-umido, concimazioni 2 volte al mese nella bella stagione, con fertilizzanti liquidi e abbondanti annaffiature in terreni ben drenati.
Si moltiplica per seme o per mezzo di talea.
La "Balsamina" viene citata più volte da Fëdor Dostoevskij sia nel romanzo Povera gente, sia nel successivo Le notti bianche, come pianta decorativa e profumata per davanzali e finestre. it.wikipedia.org
La pasticceria è un connubio di arte e passione, e per eccellere in questo settore occorrono talento, dedizione, amore e una ferrea disciplina professionale per creare un nuovo contest dedicato all’arte dolciaria.
A incarnare perfettamente questi valori è il Maestro Pasticcere Raffaele Andreozzi, titolare dell’omonima pasticceria ad Aversa.
Con una carriera lunga e costellata di successi, Andreozzi si è affermato come un punto di riferimento nell’arte dolciaria, conquistando il palato di appassionati e intenditori.
Da sempre alla ricerca dell’eccellenza qualitativa, il Maestro Andreozzi persegue il massimo rigore nella selezione degli ingredienti e nelle tecniche di lavorazione.
La sua formazione professionale si è arricchita grazie al confronto con i più grandi maestri della pasticceria tradizionale, permettendogli di acquisire competenze che oggi esprime in creazioni dolciarie uniche e raffinate.
L’attenzione alla qualità delle materie prime è un aspetto imprescindibile del suo lavoro: solo ingredienti di altissimo livello vengono selezionati per garantire un risultato eccellente, dalla scelta del cioccolato puro alla frutta fresca di stagione. Negli ultimi anni, Andreozzi ha saputo distinguersi non solo per la fedeltà alla tradizione, ma anche per la capacità di innovare, reinterpretando le ricette classiche con un tocco personale e originale. I suoi dolci, autentiche opere d’arte per il palato, rappresentano un perfetto equilibrio tra storia e modernità, dimostrando come l’evoluzione della pasticceria possa avvenire senza mai tradire le sue radici.
Tra le sue creazioni dolci in varianti innovative che ne esaltano il gusto senza alterarne l’autenticità con un sapiente mix di ingredienti e tempi di lavorazione studiati nei minimi dettagli. La pasticceria di Raffaele Andreozzi non è solo un laboratorio di sapori, ma un luogo dove la passione e la ricerca della perfezione si traducono in dolci che emozionano e sorprendono.
Ogni creazione è frutto di un’attenta lavorazione artigianale, che unisce tecniche tradizionali e nuove sperimentazioni per offrire al cliente un’esperienza di gusto unica.
Il Maestro Andreozzi è anche un punto di riferimento per le giovani generazioni di pasticceri, condividendo la sua esperienza e il suo sapere attraverso corsi di formazione e workshop, contribuendo così alla diffusione della cultura pasticcera d’eccellenza.
Un’arte dolciaria che continua a conquistare il grande pubblico, confermando il Maestro Andreozzi come una delle eccellenze della pasticceria aversana e non solo.
Chi entra nella sua pasticceria non trova solo dolci, ma un viaggio sensoriale che racconta la storia, la passione e l’innovazione di un grande Maestro dell’arte pasticcera che sogna da star. Comunicato Stampa
Dalla fine di questo mese la città famosa per il Tempio di San Francesco e collocata a metà strada tra la Campania ed il Lazio, diventa capitale italiana dell’alta cucina e della pizza di qualità.
Grazie ad una brillante iniziativa di Giorgio Moffa e di suo figlio Giorgio Francesco, patron dell’ “Antica Pizzeria Ciro 1923 - Gaeta”, dal prossimo 25 marzo presso una delle più note “centenarie” si svolgeranno (con cadenza mensile) cene dove la pizza viaggerà a braccetto con la cucina stellata.
Si parte, quindi, martedì 25 marzo quando “Da Ciro” a Gaeta arriverà lo chef stella Michelin Ciro Sicignano, executive del “Lorelei” di Sorrento.
“Quando l’amico Sergio Sbarra (civilista del Foro di Nola ed organizzatore di questo ciclo di eventi, noto nel food come Avvocato Gourmet”, ndr.) mi propose questa serata tra pizza e cucina –afferma lo chef Ciro Sicignano - nonostante la distanza dal mio ristorante subito accettai. Infatti, l’idea di unire dei piatti nobili, come posso essere quelli di uno stellato, ad un piatto nato povero, ossia la pizza, mi ha subito affascinato.
Oltre a farvi gustare un mio primo piatto – prosegue lo stellato di Sorrento - il prossimo 25 marzo proverete la mia pizza… la pizza Ciro Sicignano.
Ovviamente non vi svelo niente sul topping – conclude Sicignano - spero solo che vi piaccia”.
Euforico è il commento del Maestro Pizzaiolo napoletano. “Questo ciclo di serate dove la nostra pizza sposa la cucina stellata – esordisce Giorgio Moffa, titolare dell’Antica Pizzeria da Ciro 1923 che rientra tra le poche pizzerie “centenarie” di tutto il mondo - mi affascinato subito.
Avere un maestro del calibro di Sicignano qui a casa mia e di mio figlio mi sembra un sogno.
Vivere queste serate – conclude il figlio di Carmine Moffa (noto per aver sposato una figlia di Ciro Leone, conosciutissimo quale fondatore della storica pizzeria Trianon, ndr.) - insieme con mio figlio Giorgio jr rappresenta per me il coronamento di un sogno”.
Come partner della serata ci saranno, tra gli altri, gli “Istituti Scolastici Iervolino” e per l’esattezza de “Iervolino "I Carissimi"” di Santa Maria Capua Vetere i cui Docenti ed Alunni affiancheranno sia la brigata di cucina che quella di sala.
“Sono queste le serate – afferma l’avvocato Raffaele Iervolino, patron delle omonime Scuole e noto anche come comproprietario di Crazy Pizza Napoli, .- che ci danno la conferma che stiamo offrendo il meglio ai nostri alunni.
La scuola deve dare agli alunni – prosegue il presidente della F.I.L.I.N.S.- anche e soprattutto la possibilità di proiettarsi subito nel mondo del lavoro e serate come questa sono utilissime”.
La cena del 25 marzo si concluderà, quindi, con i dolci del pastry chef Pasquale Maturo della “Pasticceria Carmine” di Gaeta e, come già detto, con i distillati di Andrea Petrone.
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Frittatina di mare con crema di scampi (Chef Massimo D’ORAZIO e Chef Enzo PETRUCCELLI)
In abbinamento verranno servite le bollicine metodo Charmat “BAIA” di “Villa Matilde – Avallone”
SEPPIOLA SECONDO CIRO
Seppiolina locale cotta al forno e ripiena di carciofi e provola, mantecata con purea di patate viola e neve di Provolone del Monaco dop (Chef Massimo D’ORAZIO e Chef Enzo PETRUCCELLI)
In abbinamento verranno servite le bollicine metodo Charmat “BAIA” di “Villa Matilde – Avallone”
MARGHERITA
Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte di Agerola, basilico, olio evo Mira srl (Pizzaioli Giorgio e Giorgio jr. MOFFA)
In abbinamento verranno servito il vino rosè “TERRE CERASE” di “Villa Matilde – Avallone”
PIZZA CIRO SICIGNANO*
Pizza con lardo di seppie, crudo di gamberi rossi arrostiti, provola di Agerola ed Asparagi (“Pizzaiolo” Ciro SICIGNANO con Giorgio e Giorgio jr. MOFFA come “fornai”)
In abbinamento verranno servito il Falerno del Massico doc bianco “COLLE CASTRESE” di “Villa Matilde – Avallone”
PASTA MISTA PASTIFICIO FALCO CON PISELLI E CROSTACEI DI SORRENTO (Chef Ciro SICIGNANO*)
In abbinamento verranno servito il Falerno del Massico doc bianco “COLLE CASTRESE” di “Villa Matilde – Avallone”
LA PICCOLA PASTICCERIA (Pastry Chef Pasquale Maturo)
In abbinamento verranno serviti i distillati della “Antica Distilleria Petrone”
IL DOLCE (Pastry Chef Pasquale Maturo)
In abbinamento verranno serviti i distillati della “Antica Distilleria Petrone”
Antica Pizzeria Da Ciro
Via Lungomare Giovanni Caboto, Molo Sant’Antonio
Gaeta (LT) - Tel.: 0771465058
A coordinare il 4 mani in questione e l’intero ciclo di serate stellate che seguiranno sarà, come sempre, Sergio Sbarra, avvocato civilista del foro di Nola nonché giornalista pubblicista esperto di enogastronomia, meglio noto nel mondo food come l’Avvocato Gourmet.
INFO e PRENOTAZIONI
C’è un’esplosione di napoletanità nella campagna promozionale 2025 delle zeppole di San Giuseppe targata Raffaele Caldarelli.
Il noto pastrychef di origini vesuviane ha infatti scelto per il secondo anno consecutivo Napoli come sfondo del lancio del dolce must della festa del papà.
Una vera e propria narrazione virtuale che se da un lato esalta il sapore inconfondibile della zeppola classica tradizionale, dall’altro non si trattiene dall’ osare con gusti particolari ed innovativi come il ripieno alla crema chantilly, al pistacchio o al caramello salato.
E se il dilemma resta sempre lo stesso (fritta o al forno), Raffaele Caldarelli punta alla qualità a cominciare dall’olio, ingrediente fondamentale per una cottura asciutta e fragrante, e dalle amarene, scelte e selezionate con cura.
“Senza zeppola non è San Giuseppe – afferma Raffaele Caldarelli – questo per noi non è un semplice slogan ma un vero e proprio messaggio che coniuga gusto e piacere. La scelta di Napoli come sfondo è dettata dalla volontà di far conoscere le nostre tradizioni e l’arte dolciaria ai tanti turisti che affollano il capoluogo e nel contempo esaltare le tante bellezze di una città che non smette mai di stupire con la sua naturale verve artistica. Una corale di voci e suoni in cui la zeppola trova il suo posto d’eccezione – continua – riconfermandosi il dolce simbolo del mese di marzo”.
Un trionfo morbido di bontà che può essere acquistato presso i punti vendita “Caldarelli Dolce e Salato” di Nola, Napoli, Orta di Atella, Mercato San Severino e Capodichino. Casa Caldarelli.- Raffaele Caldarelli Pasticciere - Comunicato Stampa
